餐館食堂超聲波洗碗機如何挑選？商用超聲波洗碗機采購指南。現(xiàn)如今中小型餐館、企業(yè)食堂、學校食堂后廚洗碗一直是比較頭疼的難題。餐具清洗工作量大，人工洗碗不僅用工成本越來越高，油污清洗不干凈還容易存在衛(wèi)生隱患。商用超聲波洗碗機依靠超聲波振動清洗的工作原理，可以快速剝離碗盤上的油污殘渣，降低后廚洗碗崗位的勞動強度。面對市面上各式各樣的機型，很多餐飲采購人員不知道餐館食堂超聲波洗碗機如何挑選，下面這份采購指南就為大家梳理選購的各項要點。

圖：商用超聲波洗碗機360度清洗

一、優(yōu)先根據(jù)每日餐具清洗量確定設備規(guī)格尺寸

           采購超聲波洗碗機第一步要核算餐館或者食堂每日的餐具清洗總量。小餐館日常就餐人數(shù)少，可以選擇小型單槽超聲波洗碗機；客流量大的快餐店、員工食堂，碗碟回收量大，則需要加長槽體的機型。槽體的內(nèi)腔長度直接決定了單次可以放入清洗的餐具數(shù)量。大家不要一味追求大功率設備，如果后廚擺放空間狹小，過大的設備會占用廚房操作臺位置，反而給日常操作帶來麻煩。建議大家先實地測量后廚預留擺放位置的長寬，再結(jié)合每日大概清洗碗碟數(shù)量，匹配對應的機器型號。不清楚自己該選多大機型的客戶可以咨詢專業(yè)人員，服務熱線：資深顧問銷售 蘇小碧 18924042214（電話微信同號）。

二、關注設備機身材質(zhì)，優(yōu)先選擇加厚304不銹鋼

           洗碗機長期處于潮濕有水的工作環(huán)境，并且經(jīng)常接觸洗滌劑、油污，機身材質(zhì)非常關鍵。市面上部分低價機型會采用201不銹鋼板材，使用一段時間之后容易出現(xiàn)生銹的情況，不僅縮短設備使用壽命，銹蝕碎屑還會帶來食品安全風險。正規(guī)商用機型的清洗槽建議選用加厚的304不銹鋼板材，耐腐蝕抗水漬，長期水洗不容易生銹。除了箱體外殼之外，水槽底部的換能器也是整機的核心部件，換能器的品質(zhì)直接決定超聲波振動清洗效果，選購的時候不要忽視該配件。

圖：餐館超聲波洗碗機

三、看清清洗功能與控制面板配置

           優(yōu)質(zhì)的商用超聲波洗碗機一般配備獨立的定時功能、加熱溫控功能。溫水配合超聲波清洗，對凝固的動物油脂、飯痂清洗效果會更好?？刂泼姘宸譃樾o款與數(shù)顯款，餐館后廚操作人員文化水平參差不齊，操作面板盡量選擇簡潔易懂的款式，方便后廚工作人員快速上手。同時線路保護功能也很重要，后廚環(huán)境潮濕，如果機器自帶過載保護，遇到電壓不穩(wěn)的時候可以降低電路燒壞故障概率，減少后期維修麻煩。部分機型還可以選配溢水、排水閥門，排水設計合理，日常換水清理污水更省事。

四、對比能耗，兼顧省水省電需求

           和高壓噴淋洗碗機對比，超聲波洗碗機本身具備省水省電的特點。但不同功率機型耗電量差距還是客觀存在的。餐館屬于長期持續(xù)性經(jīng)營，設備后期運行的電費水費也是運營成本的一部分。不要盲目選購功率虛標的機器，盡量核實機器的額定功率參數(shù)。日常使用的時候只需要把餐具浸泡于水中，依靠超聲共振剝離污漬，不需要大量持續(xù)沖水，長期使用下來可以節(jié)約不少用水開支。

五、重視設備售后維保服務

           商用設備幾乎每天長時間開機運行，后期難免出現(xiàn)零部件損耗。采購的時候不能只對比報價，還要確認整機質(zhì)保時長，換能器、加熱管等易損件后期配件供應是否方便。優(yōu)先選擇有完善售后的供貨廠家，一旦設備出現(xiàn)故障可以及時上門檢修，避免洗碗機停機之后后廚又重新陷入人工洗碗的困境。

           總而言之，餐館食堂挑選超聲波洗碗機，需要綜合考慮清洗產(chǎn)能、機身材質(zhì)、操作性能、能耗以及售后服務，結(jié)合自己后廚的實際情況，才可以選到一臺合適好用的清洗設備，幫助餐飲門店降低人工壓力，保障餐具清洗衛(wèi)生。