商用灌腸機(jī)怎么選？灌腸機(jī)采購(gòu)選型參考。在香腸、紅腸、肉腸等肉制品生產(chǎn)加工當(dāng)中，灌腸機(jī)是必不可少的核心設(shè)備。不管是小型食品作坊，還是中大型肉制品加工廠，一臺(tái)合適的商用灌腸機(jī)，直接決定香腸生產(chǎn)的產(chǎn)量、成型效果以及出品穩(wěn)定性。市面上灌腸機(jī)種類較多，從簡(jiǎn)易手動(dòng)款到全自動(dòng)真空灌腸機(jī)，設(shè)備之間差異很大，很多采購(gòu)人員在選型的時(shí)候很容易陷入誤區(qū)。下面就和大家分享商用灌腸機(jī)采購(gòu)選型的相關(guān)參考要點(diǎn)，幫助大家選到適配自身生產(chǎn)需求的設(shè)備。

圖：商用真空灌腸機(jī)

一、結(jié)合日加工產(chǎn)量，確定設(shè)備產(chǎn)能規(guī)格

            選型的首要前提就是核算自身每日香腸加工產(chǎn)量。小型作坊日產(chǎn)量幾百公斤，可以選擇中小型的灌腸設(shè)備；如果是肉制品工廠，每天需要生產(chǎn)上千公斤甚至數(shù)噸香腸產(chǎn)品，則要選用大型連續(xù)作業(yè)機(jī)型。部分機(jī)型支持加料之后無(wú)需停機(jī)就可以持續(xù)生產(chǎn)，減少反復(fù)停機(jī)上料浪費(fèi)的時(shí)間，有效提升整體生產(chǎn)效率。在選購(gòu)的時(shí)候不要一味追求大產(chǎn)能設(shè)備，設(shè)備過(guò)大，會(huì)造成設(shè)備閑置，增加投入成本；產(chǎn)能太小又滿足不了訂單生產(chǎn)，容易出現(xiàn)趕貨困難。建議結(jié)合平時(shí)訂單峰值產(chǎn)量來(lái)進(jìn)行設(shè)備產(chǎn)能匹配，預(yù)留一定的產(chǎn)能余量，方便后期業(yè)務(wù)擴(kuò)大之后使用。

二、優(yōu)先關(guān)注機(jī)身材質(zhì)與食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

            肉制品加工對(duì)于衛(wèi)生條件有著嚴(yán)格的要求，整機(jī)建議選用304不銹鋼材質(zhì)。和肉餡直接接觸的料斗、輸送管路、出料嘴等部件尤其重要。不銹鋼材質(zhì)耐腐蝕，清洗簡(jiǎn)單方便，不容易滋生細(xì)菌，能夠更好的符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范。一些低價(jià)設(shè)備會(huì)使用普通鋼材，使用一段時(shí)間之后容易生銹，直接影響肉制品食品安全，食品加工廠辦理生產(chǎn)許可的時(shí)候，設(shè)備材質(zhì)也是核查的重點(diǎn)項(xiàng)目，采購(gòu)階段就要把材質(zhì)作為硬性指標(biāo)。

圖：大型商用灌腸機(jī)車間作業(yè)

三、真空灌腸與普通灌腸機(jī)型如何取舍

            市面上分為普通灌腸機(jī)以及真空式灌腸機(jī)兩大類。普通灌腸設(shè)備價(jià)格偏低，適合對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求不高的作坊；真空灌腸機(jī)在灌裝的時(shí)候可以抽走肉餡里面的空氣，做出來(lái)的香腸內(nèi)部緊實(shí)，減少氣泡、空洞問(wèn)題，成品賣相更好，延長(zhǎng)香腸保存時(shí)間。像臺(tái)式烤腸、臘腸、紅腸這類中高檔肉制品，大部分加工廠優(yōu)先選用真空灌腸機(jī)型。同時(shí)還要留意出料嘴配件，設(shè)備是否配備多規(guī)格出料管，方便更換加工粗細(xì)不一樣的腸類產(chǎn)品。

四、設(shè)備操作控制系統(tǒng)以及連續(xù)作業(yè)性能

            智能化PLC觸摸屏控制的機(jī)型，可以直接設(shè)置灌裝速度、灌裝分量，定量灌裝，每一根香腸重量更加均勻穩(wěn)定。連續(xù)作業(yè)性能也是重點(diǎn)，優(yōu)秀的機(jī)型可以做到加料無(wú)需停機(jī)，不用反復(fù)停止機(jī)器往料斗里面添加肉餡，流水線作業(yè)的時(shí)候更加順暢。部分機(jī)型還可以搭配扭結(jié)裝置，灌裝之后自動(dòng)扭節(jié)分段，省去人工打結(jié)工序，節(jié)省人工。大家在選購(gòu)的時(shí)候，也可以實(shí)地試機(jī)，拿自家原料現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試灌裝效果，觀察出料是否穩(wěn)定，有無(wú)漏料、堵料的情況。

五、售后服務(wù)以及整機(jī)維護(hù)保養(yǎng)

            食品機(jī)械設(shè)備長(zhǎng)期高負(fù)荷運(yùn)行，后期的售后維護(hù)十分關(guān)鍵。采購(gòu)的時(shí)候不能只對(duì)比設(shè)備報(bào)價(jià)，還需要確認(rèn)廠家的整機(jī)質(zhì)保期限、易損件供應(yīng)情況。后續(xù)密封圈、出料嘴等配件損壞，能否快速供貨，出現(xiàn)故障的時(shí)候能否提供技術(shù)指導(dǎo)上門維修。很多客戶前期只看重低價(jià)，后期找不到廠家做售后，設(shè)備故障直接造成車間停產(chǎn)，損失反而更大。如果您不知道如何核算自己需要的機(jī)型規(guī)格，可以直接聯(lián)系專業(yè)人員協(xié)助選型。服務(wù)熱線：資深顧問(wèn)銷售許美玲 13435612749（電話微信同號(hào)）。

            總而言之，商用灌腸機(jī)選型，應(yīng)當(dāng)先梳理自身日產(chǎn)量、產(chǎn)品種類，再核對(duì)設(shè)備材質(zhì)、灌裝方式、自動(dòng)化程度，綜合預(yù)算與售后服務(wù)進(jìn)行選擇。合適的灌腸設(shè)備，能夠幫助肉制品加工廠穩(wěn)定香腸品質(zhì)，降低人工成本，助力肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)提高整體生產(chǎn)效益。