酥餅機(jī)設(shè)備操作簡(jiǎn)單易學(xué)嗎？不少糕點(diǎn)加工廠、食品作坊打算采購(gòu)全自動(dòng)酥餅機(jī)的時(shí)候，都會(huì)擔(dān)心設(shè)備操作復(fù)雜，普通工人上手困難，需要高薪聘請(qǐng)專業(yè)師傅才能生產(chǎn)。酥餅機(jī)屬于一體化食品加工設(shè)備，包含壓面、供餡、成型多個(gè)機(jī)構(gòu)，很多人會(huì)主觀認(rèn)為設(shè)備調(diào)試門檻很高。實(shí)際酥餅機(jī)操作難度，主要取決于設(shè)備電控設(shè)計(jì)與結(jié)構(gòu)，只要選對(duì)機(jī)型，普通員工經(jīng)過簡(jiǎn)單培訓(xùn)就可以上崗作業(yè)。

一、整機(jī)結(jié)構(gòu)模塊化，便于理解學(xué)習(xí)

            以XZ?15C三道搟面酥餅機(jī)為例，整機(jī)劃分為卷面輥、三道壓面機(jī)構(gòu)、輸送系統(tǒng)、供餡機(jī)構(gòu)、電控面板幾大模塊。各個(gè)機(jī)構(gòu)分工清晰，面團(tuán)、油酥、餡料分別投入對(duì)應(yīng)料斗，設(shè)備自動(dòng)完成搟皮、開酥、包餡、成型整套工序。設(shè)備機(jī)身采用不銹鋼材質(zhì)，底部配備萬(wàn)向輪，方便移動(dòng)定位，日常拆裝清潔也十分便捷。工人可以快速看懂物料流轉(zhuǎn)路徑，理解設(shè)備基礎(chǔ)工作流程，降低學(xué)習(xí)理解的難度。

二、PLC觸控面板，操作直觀便捷

            現(xiàn)代化酥餅機(jī)搭載PLC微電腦集成控制面板，人機(jī)交互界面簡(jiǎn)潔。設(shè)備支持一鍵調(diào)速，可直接在屏幕上調(diào)節(jié)生產(chǎn)速度、餅坯重量、皮餡比例，還能夠保存多套產(chǎn)品配方。生產(chǎn)老婆餅、鮮花餅、綠豆酥等不同品類酥餅時(shí)，直接調(diào)取保存好的配方參數(shù)，無(wú)需反復(fù)重新調(diào)試。設(shè)備設(shè)置啟停、急停按鈕，安全防護(hù)到位，沒有復(fù)雜繁瑣的按鍵組合。普通操作人員不需要掌握編程知識(shí)，只需要學(xué)習(xí)屏幕參數(shù)含義，記住配方調(diào)取方法即可開展生產(chǎn)。

三、上手難點(diǎn)主要集中在調(diào)試環(huán)節(jié)

            酥餅機(jī)日常生產(chǎn)操作簡(jiǎn)單，真正有難度的是新品初次調(diào)試。更換面團(tuán)配方、更換餡料種類時(shí)，需要微調(diào)面皮厚度、供餡速度、壓餅力度。面團(tuán)軟硬、油酥配比也會(huì)影響成型效果，這就需要操作人員結(jié)合成品狀態(tài)微調(diào)參數(shù)。設(shè)備廠家一般會(huì)提供技術(shù)指導(dǎo)，教客戶基礎(chǔ)調(diào)試方法，經(jīng)過幾次實(shí)操練習(xí)之后，普通工人也可以獨(dú)立完成調(diào)試工作。

四、降低操作難度的實(shí)用建議

            第一優(yōu)先選擇帶PLC觸控、可存儲(chǔ)配方的機(jī)型，減少每次換產(chǎn)品的調(diào)試工作量；第二上崗前做好培訓(xùn)，熟悉急停、清潔保養(yǎng)規(guī)范；第三留存好各類產(chǎn)品的參數(shù)記錄，方便后續(xù)直接調(diào)用。

總結(jié)

            總的來說，正規(guī)全自動(dòng)酥餅機(jī)日常生產(chǎn)操作簡(jiǎn)單易學(xué)，普通工人短時(shí)間培訓(xùn)就可以上崗。調(diào)試工作會(huì)有一定門檻，配合廠家技術(shù)支持，積累少量實(shí)操經(jīng)驗(yàn)之后就能夠熟練掌握。選購(gòu)時(shí)盡量選擇電控完善的機(jī)型，可以大幅降低人員操作負(fù)擔(dān)。

全文約790字，圖1替換第一張結(jié)構(gòu)標(biāo)注圖，圖2替換控制面板圖片，可直接用于網(wǎng)頁(yè)發(fā)布。