南寧市黃老板 - 180 餃子機(jī)客戶(hù)案例

廣西南寧速凍面點(diǎn)市場(chǎng)需求旺盛，商超、社區(qū)生鮮、學(xué)校食堂、連鎖餐飲門(mén)店常年穩(wěn)定采購(gòu)水餃產(chǎn)品。黃老板經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化食品加工廠多年，主營(yíng)速凍水餃、鮮餃配送業(yè)務(wù)，在引入180型餃子機(jī)之前，車(chē)間依靠大量人工手工包制餃子。隨著訂單量逐年上漲，傳統(tǒng)手工生產(chǎn)模式的弊端不斷凸顯：熟練包餃子工人招聘難、人工成本持續(xù)走高；手工餃子大小、餡料分量參差不齊，速凍之后很容易出現(xiàn)開(kāi)裂、漏餡問(wèn)題，次品率居高不下。每逢訂單旺季，車(chē)間需要長(zhǎng)時(shí)間加班趕貨，產(chǎn)能遇到明顯瓶頸，很難承接大批量訂單。經(jīng)過(guò)多機(jī)型對(duì)比、現(xiàn)場(chǎng)試機(jī)之后，黃老板選擇180型全自動(dòng)餃子機(jī)，引入食品凈化車(chē)間投入量產(chǎn)。

圖：180餃子機(jī)落地食品車(chē)間，自動(dòng)化流水線作業(yè)

一、180餃子機(jī)落地食品車(chē)間，自動(dòng)化流水線作業(yè)

黃老板的生產(chǎn)車(chē)間是符合食品生產(chǎn)規(guī)范的凈化車(chē)間，地面采用食品級(jí)綠色防滑地坪。設(shè)備送達(dá)車(chē)間后，廠家技術(shù)人員上門(mén)完成整機(jī)安裝調(diào)試、電路檢測(cè)，同時(shí)對(duì)車(chē)間操作人員進(jìn)行完整實(shí)操培訓(xùn)。這款180餃子機(jī)所有接觸面皮、餡料的部件全部采用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)，滿足食品安全生產(chǎn)要求，設(shè)備拆裝簡(jiǎn)單，清洗、消毒維護(hù)便捷。整機(jī)實(shí)現(xiàn)面皮輸送、定量注餡、餃子包合成型、出料輸送一體化全自動(dòng)運(yùn)行，面皮厚度、餡料填充量、生產(chǎn)速度均可獨(dú)立調(diào)節(jié)。設(shè)備調(diào)試完成后，僅需2名工人就可以完成上料、接盤(pán)擺盤(pán)整套工序，大幅削減包餃子崗位用工數(shù)量，擺脫對(duì)熟練包餃子工人的依賴(lài)。

二、量產(chǎn)成品實(shí)拍，餃子品相統(tǒng)一，耐速凍不易破

圖：機(jī)器生產(chǎn)餃子擺盤(pán)成品實(shí)拍

設(shè)備正式開(kāi)機(jī)生產(chǎn)后，成型餃子沿著藍(lán)色輸送帶持續(xù)送出，工人在出料端收集餃子、整齊擺盤(pán)。機(jī)器包制的餃子外形飽滿，餃子褶皺自然，封口緊實(shí)，每一只餃子的克重均勻，同批次產(chǎn)品規(guī)格統(tǒng)一，外觀貼近手工水餃。相比手工包餃，機(jī)器包合力度穩(wěn)定均勻，餃子進(jìn)入冷庫(kù)速凍后不容易開(kāi)口漏餡，有效降低次品損耗，提升成品合格率。

圖：多層貨架擺放餃子托盤(pán)

180型餃子機(jī)餡料適配性廣，鮮肉大蔥、白菜豬肉、韭菜雞蛋等葷素餡料都可以穩(wěn)定生產(chǎn)，不容易堵餡、斷料。面團(tuán)配方沿用加工廠原有手工餃子配方，無(wú)需大幅調(diào)整和面工藝，工人短時(shí)間培訓(xùn)就能熟練操作。設(shè)備產(chǎn)出的餃子既可以當(dāng)日新鮮配送給餐飲門(mén)店，也可以直接送入冷庫(kù)速凍，做成速凍水餃供給商超、生鮮渠道，一套設(shè)備同時(shí)支撐鮮餃與速凍水餃兩條產(chǎn)品線。

圖：車(chē)間托盤(pán)餃子成品展示

三、180餃子機(jī)落地，為加工廠帶來(lái)的生產(chǎn)提升

首先是降低用工成本，過(guò)去車(chē)間包餃子需要多名熟手，使用180餃子機(jī)后，僅保留和面、調(diào)餡、擺盤(pán)少量崗位，解決招工難、人員流失帶來(lái)的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。其次產(chǎn)能顯著提升，設(shè)備支持長(zhǎng)時(shí)間不間斷連續(xù)生產(chǎn)，突破手工產(chǎn)能上限，旺季大批量訂單也可以按時(shí)交付。第三產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，機(jī)器生產(chǎn)餃子重量、品相穩(wěn)定，供貨品質(zhì)統(tǒng)一，減少客戶(hù)售后投訴，便于維護(hù)商超、食堂等長(zhǎng)期大客戶(hù)。最后減少原材料損耗，餃子封口牢固，速凍破損率下降，原料浪費(fèi)減少，單只餃子生產(chǎn)成本降低，產(chǎn)品在本地市場(chǎng)更具備價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

四、180型餃子機(jī)適用客戶(hù)范圍

這款180全自動(dòng)餃子機(jī)適合速凍面點(diǎn)加工廠、生鮮鮮餃配送作坊、中央廚房、學(xué)校及企業(yè)食堂、連鎖餐飲面點(diǎn)加工車(chē)間。更換模具后，設(shè)備還可以生產(chǎn)鍋貼、柳葉餃等不同包餡面食，一機(jī)多用，方便加工廠拓展產(chǎn)品品類(lèi)。廣西地區(qū)眾多面點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)都選用這款機(jī)型，配套上門(mén)安裝調(diào)試、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)以及長(zhǎng)期售后維保，面點(diǎn)加工新手也能快速投產(chǎn)。

借助180餃子機(jī)自動(dòng)化生產(chǎn)線，黃老板的食品車(chē)間順利完成手工生產(chǎn)向機(jī)械化量產(chǎn)的升級(jí)。穩(wěn)定的產(chǎn)能、統(tǒng)一的餃子品質(zhì)，助力企業(yè)穩(wěn)固廣西本地速凍面點(diǎn)市場(chǎng)，同時(shí)承接更多新增訂單。如果你正在經(jīng)營(yíng)餃子加工廠，或者計(jì)劃升級(jí)現(xiàn)有面點(diǎn)生產(chǎn)設(shè)備，可以預(yù)約實(shí)地看機(jī)試產(chǎn)，查看更多客戶(hù)車(chē)間真實(shí)落地案例。