山西長治大盈食品 - 99包餡機 + 150排盤機生產線客戶案例

山西長治大盈食品是當?shù)貙Ｗ⑻厣賰鳇c心、時令青團生產加工的食品企業(yè)，在沒有引入自動化生產線之前，車間長期依靠人工完成包餡、搓圓、擺盤整套工序。青團屬于軟皮包餡品類，面皮濕度大、餡料粘性高，人工制作不僅速度慢，成品大小、圓度很難統(tǒng)一，而且旺季訂單集中的時候，招工難、人工成本高、人員流動性大等問題，一直制約著工廠接單規(guī)模，想要擴大產能卻沒有穩(wěn)定可靠的生產方案。

圖：99包餡機+150排盤機生產線現(xiàn)場

客戶設備配置方案

結合大盈食品主打青團產品特性、車間場地條件以及日產量需求，我們?yōu)榭蛻舳ㄖ拼钆淞?9包餡機+150排盤機聯(lián)動生產線，整套設備采用全不銹鋼食品級材質，符合食品生產SC認證標準。99包餡機負責面皮輸送、定量注餡、包制成型、搓圓，精準控制皮餡比例，適配青團這類軟糯青艾面皮；后端對接150排盤機，成型后的青團順著輸送帶自動規(guī)整排列到蒸盤上，成型、排盤連貫一體，省去中間人工轉運、手工擺盤環(huán)節(jié)。

生產線落地調試與生產實拍

設備運抵長治廠區(qū)之后，技術工程師上門完成機組拼接、電路調試、參數(shù)校準，針對青團面皮偏軟容易塌皮、粘模的特點，反復調整送皮、送餡速度以及搓圓模具參數(shù)，優(yōu)化輸送帶運行節(jié)奏，讓包餡成型和排盤工序完美匹配。整套生產線上手門檻低，車間工人經過簡短培訓，就可以獨立操作、更換托盤、簡單清潔維護，不用再依靠熟練老師傅手工包制。

圖：青團蒸制后成品實拍

正式投產之后，整條線連續(xù)穩(wěn)定產出青團，成型后的團子大小均勻，表皮光滑圓潤，封口緊實不漏餡。統(tǒng)一排盤到蒸架托盤上，直接送入蒸房蒸制，蒸制完成的青團色澤鮮亮，品相整齊，不管是供給本地商超、早餐渠道，還是做速凍預制訂單，成品品相一致性都能穩(wěn)定把控，極大提升了產品賣相。

圖：排盤完成青團成品架

使用效果與客戶反饋

對比之前純人工模式，這套99包餡機搭配150排盤機生產線，產能提升非常明顯，同時大幅減少包制、擺盤崗位的用工人數(shù)，緩解旺季招工壓力。標準化機械生產，皮重、餡重誤差可控，產品品質穩(wěn)定，次品率明顯下降，生產臺賬、品控管理也更加方便。大盈食品負責人表示，這套聯(lián)動生產線適配青團生產需求，一臺設備兼顧成型加排盤，車間布局緊湊不占多余空間，后續(xù)還可以更換模具，用來加工麻薯、奶黃包、豆沙包等其他包餡類點心，一機多用，提升設備利用率。

適合的應用場景

99包餡機+150排盤機組合方案，非常適合中小型食品加工廠、中央廚房、速凍食品企業(yè)，主打青團、麻團、湯圓、豆沙包、蓮蓉包等各類包餡類圓型點心。如果你的工廠同樣面臨人工包制效率低、擺盤耗人力、成品大小參差不齊的難題，這套一體化包餡排盤生產線，可以幫你實現(xiàn)自動化升級，穩(wěn)定產能、節(jié)約人工，打造標準化食品生產流程。